Comment Cuire Parfait Salade César

Salade César. Ajouter à mes carnets. la recette Salade César. Pour les articles homonymes, voir Salade, César et Caesar. La salade César (en anglais : Caesar salad ; en espagnol : ensalada César ; en italien : Caesar salad) est une recette de cuisine de salade composée de la cuisine américaine, traditionnellement préparée en salle à côté de la table.

Et si je la fait, c'est qu'elle est très facile à faire. La salade César au poulet et parmesan telle qu'on en mange aux Etats Unis… facile et originale ! Garnir la salade de câpres, croûtons et bacon émietté. Vous pouvez avoir Salade César using 17 ingrédients et 14 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Salade César

1. Préparez de Restes de poulet rôti (filets de poulet grillés).
2. C'est de Salade verte croquante (la recette originale est à base de romaine).
3. Vous avez besoin 2 de tranches de pain de mie complet (parce que je n’avais que ça sous la main, mais un bon pain de campagne vous donnera de bien meilleurs croûtons).
4. Vous avez besoin 1 de petite tomate cœur de bœuf (pas de tomates dans la recette originale, mais moi j’aime bien ça rapporte de la fraîcheur).
5. C'est de Huile d’olive.
6. Préparez de Pour la sauce César.
7. Vous avez besoin 6 de filets d’anchois à l’huile.
8. C'est 1 gousse de d’ail.
9. Vous avez besoin 2 de jaunes d’œuf.
10. C'est 1 cuillère à café de moutarde.
11. Vous avez besoin 1 cuillère à soupe de jus de citron.
12. Vous avez besoin 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc (l’idéal serait du vinaigre de malt pour être dans le goût anglo-saxon).
13. Préparez 2 cuillères à soupe de d’huile d’olive.
14. Vous avez besoin 125 ml de d’huile (tournesol, colza ou mélange 4 huiles).
15. C'est 3 cuillères à soupe de parmesan râpé (ou grana padano).
16. Préparez de Sel.
17. C'est de Poivre.

Lavez puis séchez la salade et mettez-la dans un grand saladier. La traditionnelle salade César au poulet est revisitée dans une version croustillante au bacon. Accompagnée d'une sauce faite maison savoureuse et de croûtons de pain de mie. Voici comment préparer une salade César, agrémentée d'une sauce parfaitement assaisonnée et le tout sans la moindre trace d'oeufs.

Salade César instructions

1. Découper le pain de mie en cubes (1,5 à 2 cms de côté).
2. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, y jeter le pain et faire dorer en croûtons.
3. Laisser refroidir les croûtons sur du sopalin.
4. Laver la salade et déchirer les feuilles, les jeter dans un saladier.
5. Émincer le poulet et couper la tomate en petits morceaux et ajouter le tout à la salade..
6. Préparer la sauce César.
7. Mixer les anchois et la gousse d’ail jusqu’à obtenir une pâte..
8. Dans un bol déposer la pâte obtenue, ajouter la moutarde, les jaunes d’œuf et le citron et battre le tout au fouet.
9. Ajouter petit à petit le mélange huile + huile d’olive tout en fouettant (il s’agit en fait de monter le tout en mayonnaise).
10. Une fois toute l’huile incorporée, ajouter le parmesan et le vinaigre de vin blanc. Mélanger pour bien homogénéiser la sauce.
11. Saler poivrer à votre goût..
12. Si vous trouvez la sauce trop épaisse vous pouvez la fluidifier en ajoutant à votre choix soit du jus de citron, soit du vinaigre de vin blanc.
13. Verser la sauce dans le saladier et mélanger à la salade.
14. Vous pouvez servir à l’assiette et ajouter des copeaux de parmesan..

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